Vegetariáni nejedí maso z mnoha důvodů – náboženství, ochrana zvířat, nebo jim prostě nechutná. Jak
vypadá taková svatební hostina bez masa? A může být takové menu stejně lákavé jako s masem?
Nápaditost a kreativita mnoha kuchařů je naštěstí v tomto ohledu celkem obstojná. Jako předkrm můžete
zvolit letní čekankovo-jablkový salát, ovocné špízy, artyčoky plněné fenyklem a rajčaty. Skvělý je tataráček
z červené řepy nebo špenátový salát s jahodami, vlašskými ořechy a balsamikovou zálivkou.
Polévka může být teplá – klasické minestrone, nápaditější bramborovo-porkový krém s chedarovými krutony
nebo neobvyklá polévka s ovocem povařeným v červeném víně. U studených polévek bychom neměli zapomenout
na gazpacho, okurková či jahodová nebo melounová vás skvěle osvěží.
I z hlavního chodu na vegetariánké hostině se vám mohou sbíhat sliny. Dejte si slavné ratatouille s chilli a rýží,
zeleninové lasagne s čekankou, italské rizoto s pečenými mandlemi a hráškovými lusky nebo pikantní špenát
s pečenými bramborami a mangovým chutney.
Další vegetariánské pokrmy jsou stejně lákavé:
Polníčkový salát s cherry rajčátky a francouzským dresinkem
Francouzská cibulačka se sýrovými krutóny
Chřestový krém
Brokolicový krém
Gratinovaný květák s bramborami
Ořechový mousse s řapíky celeru a jablíčkem
Lilkový soudek zapékaný se slaným sýrem a olivami, zámecké brambůrky sypané petrželkou
Bramborové gnocchi se smetanovou omáčkou a pravými hříbky, sypané hoblinkami parmezánu
Foto: weddingsbililly.com